La gastronomía es la disciplina que estudia la relación de las personas con su alimentación. Está compuesta por una serie de prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. ¡Con AIEP serás un experto en cocina nacional e internacional!
Aplicar técnicas de elaboración y presentación de productos platos de la cocina básica nacional e internacional, cumpliendo con las normas de higiene y riesgo en la elaboración de los alimentos.
Maestros de cocina y ayudantes de cocina.
Unidad 1: Aplicar técnicas de higiene y manipulación de alimentos.
Unidad 2: Organización y equipamiento de la cocina.
Unidad 3: Aplicar técnicas básicas de cocción de alimentos.
Unidad 4: Reconcoer técnicas de preparación y presentación de platos.