Curso Presencial
Elaboración y presentación de platos de la cocina nacional e internacional

Descripción del Curso

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación de las personas con su alimentación. Está compuesta por una serie de prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. ¡Con AIEP serás un experto en cocina nacional e internacional!

Objetivo del Curso

Aplicar técnicas de elaboración y presentación de productos platos de la cocina básica nacional e internacional, cumpliendo con las normas de higiene y riesgo en la elaboración de los alimentos.

Público Objetivo

Maestros de cocina y ayudantes de cocina.

Contenidos del Curso

Unidad 1: Aplicar técnicas de higiene y manipulación de alimentos.

Unidad 2: Organización y equipamiento de la cocina.

Unidad 3: Aplicar técnicas básicas de cocción de alimentos.

Unidad 4: Reconcoer técnicas de preparación y presentación de platos.