Descripción del Curso Compacto
Este curso compacto aborda la microbiología aplicada a los alimentos, que estudia los diferentes microorganismos dentro de los ambientes industriales, permitiendo la renovación de tecnología de alimentos.
Público Objetivo
Para cualquier persona interesada en el área de la producción agropecuaria y agroindustrial, y que desee aprender sobre ecología microbiana y su rol en la producción de alimentos.
Objetivos
En este curso compacto, los participantes aprenderán a aplicar procesos de ecología microbiana, considerando la relevancia de los microorganismos en los alimentos.
Contenidos del Curso Compacto
Aspectos de la microbiología, Alcances de la microbiología e interacciones entre microorganismos.
Conceptos básicos, la microbiología en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.
Los microorganismos bacterias, hongos y virus. Enfermedades transmitidas por los alimentos.