Curso Compacto
Microbiología aplicada a los alimentos

Descripción del Curso Compacto

Público Objetivo

Para cualquier persona interesada en el área de la producción agropecuaria y agroindustrial, y que desee aprender sobre ecología microbiana y su rol en la producción de alimentos.

Objetivos

En este curso compacto, los participantes aprenderán a aplicar procesos de ecología microbiana, considerando la relevancia de los microorganismos en los alimentos.

Contenidos del Curso Compacto

Aspectos de la microbiología, Alcances de la microbiología e interacciones entre microorganismos.

Conceptos básicos, la microbiología en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.

Los microorganismos bacterias, hongos y virus. Enfermedades transmitidas por los alimentos.